Hoofdgerechten

Stoverij van wangetjes met Gentse Tripel en witloofslaatje 
Carbonade Flamande à la “Gentse Tripel”
Carbonade Flamande with “Gentse Tripel”
* Biersuggestie: Gentse Tripel is een honingbier van hoge gisting met nagisting op de fles. Gentse Tripel is hoppig bitter met een fruitig aroma.

Echte “Saucisses de Toulouse” met huisbereide aligot met Tomme de Savoie 
“Saucisses de Toulouse” avec aligot avec Tomme de Savoie
Traditional “Saucisses de Toulouse” (sausage) with “aligot” (patato mash) with Tomme de Savoie

Gestoofde niertjes met Balegemse jenever en champignons 
Rognons au peket de Balegem et champignons
Kidneys with ‘Balegemse jenever’and mushrooms

Belgische “dry aged” Entre Côte met verse béarnaisesaus 
Entre Côte « dry aged » avec béarnaise fraîche
Belgian « dry aged » Entre Côte with fresh homemade ‘béarnaise’ sauce

Rundstartaar van Charolais- rund "aux couteaux" - verse frietjes - slaatje
Tartare de boeuf Charolais "aux couteaux" - pommes frites - salade
Charolais beef tartare "aux couteaux" - french fries - salad

Cassolette uit de Champagne-Ardennes: Boudin blanc – Chaource - krieltjes

Gebakken sliptongetjes “Meunière” 
Solettes façon “Meunière”
Baked small ‘Dover Soles’ with browned butter sauce